まぐろは冷凍で届くものという固定観念があったため、生の状態で届いたことには大変驚きました。しかし、一口いただいて、この「一度も冷凍されていない価値」をはっきりと実感しました。
中トロは家族との夕食のお刺身に、大トロは友人を招いて日本酒のお供に、赤身は贅沢な鉄火丼として楽しみました。どれも臭みやスジが一切なく、きめ細やかで美しい柵でした。

中トロ

ひと目見て「大トロ寄り」だとわかるほど、見事な中トロでした。
同封の説明書通り、お皿にのせてラップをせずに冷蔵庫で10分ほど休ませると、ツヤと色味がさらに引き出されました。きめ細やかな肉質と程よい弾力、そして上品な脂の甘みが広がる、高級感あふれる美味しさでした。

大トロ

全体に細かく美しい白いサシが入っており、包丁やお皿にも脂が光って見えるほど、たっぷりと脂がのっていました。
口に入れた瞬間に広がる濃厚な旨みととろけるような食感に、一緒に食べた友人もたいへん感動していました。

赤身

一般的な赤身のイメージを覆す、パサつきの一切ないしっとりとした口当たりでした。
まるで高級な牛フィレ肉のように吸い付くようなもっちりとした食感が格別で、最高の鉄火丼を堪能させていただきました。

マグロのお取り寄せは凍っているものと思い込んでいたので真空パックになっている生の状態のマグロが届き、とっても驚きました。
発泡スチロールを開けた時はマグロのお色があまり美味しそうに見えなかったので正直どうかしら？と思ったのですが、同封してあった説明書のとおり表面をサッと拭き冷蔵庫で10分ほど休ませるとお色も良い塩梅になりました。生臭み等全くなく、トロリとした食感でとっても美味しいマグロでペロリといただいてしまいました。

大トロ、中トロは そのままお刺身で赤身はにんにく醤油に軽く漬け込み韓国風漬けにしてトロロをかけていただきました。冷凍ものは上手に解凍しないと味を損ねてしまうのであまり好きではないのですが解凍する手間もなく食べたい時にすぐ食べれるこちらの商品は とても良いと思いました。
お正月やお客様がいらっしゃる時など冷凍庫がパンパンになりがちな時に大活躍しそうです。

本マグロが届きました。厚めに切り醤油とわさびをつけて、ご飯で頂きました。
ドリップも少なく色見も良く、これは美味そうだと思いながら切りました。味はとても濃厚で、赤身のまとわりつくような弾力、舌に絡みつくようなねばりと噛んだ時の弾力が鮮度の良さを感じます。こいつはビールを飲む人には、最高のつまみになりますね。

脂ののった大トロをペーパータオルでキレイに水分を取りカットしました。コンソメスープに高野豆腐を入れ、 ゼリーにしておいたものの上に乗せて生姜ソースで頂きました。じゅうぶんに脂ののった大トロです。鮮度も良く歯ごたえがありトロの油も舌につたわりました。

最後はにぎり寿司と決めてました。舌の上にのったトロマグロは、とろけるような甘味が至福の気分にさせてくれます。味も濃厚でさすが本マグロの舌触り、口の中で溶けていくような特別な甘み。中トロは届いてから5日目にいただきましたが、5日間も冷蔵庫で眠っていたとは思えないような鮮度を保っていました。