商品の特長Point
高品質のボイルずわいがにが
ニッスイ公式ショップ 海の元気倶楽部なら1年中味わえる
ボイルずわいがにのこだわりをさらにご紹介！
贈り物にはもちろん、ご自宅用にもおすすめの逸品です。
- こだわり 05 漁獲後、船上でボイル・凍結
-
このボイルずわいがには、漁獲後に船上で約20～30分ほどボイルし、その後、速やかに凍結しています。
ニッスイでは、ボイル後にそのまま船上で凍結することで、
凍結までの時間をできるだけ短くしています。
凍結に時間がかかると、身の中に氷の結晶ができ、食感が損なわれやすくなります。そのため、ボイル後の凍結工程までしっかりと管理しています。 - こだわり 06 ボイル時間は、状態を見ながら調整
-
ずわいがにをボイルする時間は、漁獲時のカニの品温や加熱設備、
温度の上がり方などによって変わります。
加熱が足りないと「ブルーイング」と呼ばれる変色の原因になり、
加熱しすぎると身の食感が損なわれるため、
ニッスイ技術者が状態を確認しながら加工しています。
※ブルーイングとはカニの加熱が不足している際に青く変色する現象。株式会社ニッスイ 水産食材第一課 園山
入社3年目の技術職の担当者。世界中のカニの漁獲地・加工拠点を回り、ニッスイの品質基準に基づいて現場のチェック、指示出しをしています。
商品情報 Product Information
- 商品名／内容量
- ボイルずわいがに脚肩 約2kg(4肩) 2箱セット
- 大きさ
- 縦 310×横 445×高さ 90mm
- 賞味期限
- 枠外の右側に記載してあります（製造日より1年6ヶ月）
- 保存方法
- ー18℃以下で保存してください
- 原材料
- ずわいがに
- お召しあがり方
- 解凍してそのままお召しあがりいただけます
- 製造所/販売者
- 販売者：株式会社ニッスイ ※原産国：ロシア
アレルギーAllergy
かに食品表示法で表示が定められている29品目のうち、商品に含まれる物質を示しています。
よくあるご質問FAQ
- Q.解凍後、そのまま食べられますか？
- Q.どのような食べ方がおすすめですか？
- Q. ギフトにも使えますか？
- Q.どれぐらいの量が入っていますか？
- Q.何人前ですか？
- Q.どのように解凍すれば良いですか？
- Q.箱はどのぐらいのサイズですか？
かに担当者のひとこと
「ブルーイングと呼ばれる変色が発生しないように、ニッスイ技術者が細かく指示を出して加工しています。実際に、昨年私が現地で生産に立ち会った際は、ボイルしたカニの状態を確認して、現場にボイル時間を少し長くするよう依頼しました。どの程度ボイルするのか、温度や時間を見極めるのが技術者の役目です。」